近年来,师寨镇依托资源优势,大力发展黑木耳生产,目前,以黑木耳为主的食用菌生产已发展辐射到全镇15个村,重点发展黑木耳、茶花菇、杏孢菇等10多个品种,仅黑木耳全镇发展6000万袋，产值超亿元，并建成了史小桥，张寨两个黑木耳专业销售市场，成为苏北最大的黑木耳生产基地。
该镇张寨村是最大的黑木耳生产专业村，为了做大做强黑木耳产业，该村统一规划，建设高标准黑木耳大棚200个，占地200亩，成为全镇最大的黑木耳生产示范方，并按照无公害、标准化生产模式种植，该村生产的黑木耳已注册并打入市场，产品畅销连云港、徐州、上海等大中城市,被已通过省绿色产品论证.黑木耳生产已成为全镇一项富民产业和支柱产业。
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